O café é crucial! No comecinho do dia, para fechar o almoço com chave de ouro ou na descanso da tarde, um cafezinho cai muito bem. Aliás, cai bem em qualquer momento do dia e, por isso, é interessante testá-lo como ingrediente em receitas fora do comum!
Bolo de café recheado
Bolo de café recheado – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 1h (+2h30 de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de café coado
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- Grãos de café para decorar
Recheio:
- 300g de chocolate ao leite derretido
- 1 xícara (chá) de café coado
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 1 clara em neve
Modo de preparo:
- Primeiramente, bata na batedeira os ovos até que dobrem de volume.
- Adicione o açúcar, o leite, o café, o chocolate, a farinha e o fermento até ficar homogêneo.
- Logo depois, despeje em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Retire, deixe esfriar e corte ao meio, na horizontal.
- Para o recheio, bata no liquidificador o chocolate, o café, o leite em pó e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto.
- Junte a clara em neve e misture delicadamente.
- Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar levemente firme.
- Para a montagem, coloque uma parte do bolo em um prato, faça uma camada com metade do recheio e coloque a outra parte do bolo de café por cima.
- Cubra todo o bolo com o recheio restante, decore com grãos de café e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Frango grelhado ao molho de café

Frango grelhado ao molho de café – Foto: Reprodução
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango limpos
- 1 dente de alho
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano ou tempero chimichurri a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de café pronto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola em rodelas médias
- 1 abobrinha em rodelas médias
- 1 cenoura grande em rodelas médias
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque os filés de peito de frango, o alho, o caldo de galinha, o suco, sal, orégano ou chimichurri e deixe marinar por 20 minutos.
- Em seguida, coloque a manteiga em uma frigideira aquecida e adicione os filés, com fogo alto, deixe que grelhe primeiro de um lado e depois vire-os.
- Abaixe o fogo para médio e deixem que frite por mais 3 ou 4 minutos.
- Na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo, o vinho, o café pronto e misture bem.
- Deixe ferver até que reduza.
- Retire do fogo e reserve.
- Em outra frigideira, leve o azeite para aquecer.
- Adicione os legumes e grelhe-os da mesma forma.
- Junte aos filés e sirva.
Pavê cremoso de café com leite

Pavê cremosos de café com leite – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
- Grãos de café para decorar
Calda:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de café pronto sem açúcar
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema peneirada
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de café solúvel
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo:
- Para o creme, em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes menos o creme de leite, mexendo até engrossar.
- Misture o creme de leite e deixe esfriar.
- Para o brigadeiro, em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes, menos o creme de leite, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
- Misture o creme de leite e deixe esfriar.
- Para a calda, misture todos os ingredientes.
- Em um refratário médio, faça camadas de biscoitos umedecidos na calda e de creme, terminando em creme.
- Cubra com o brigadeiro, decore com grãos de café e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Minipudim de café

Minipudim de café – Foto: Reprodução
Tempo de preparo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de café pronto
- 1 colher (sopa) de maisena
- 4 ovos
- Chantilly para decorar
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
- Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Logo depois, despeje em forminhas individuais para pudim e reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o café, a maisena e os ovos por 1 minuto.
- Despeje nas forminhas caramelizadas.
- Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 35 minutos ou até firmar.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
- Desenforme, decore com chantilly e sirva.
Torta de sorvete de chocolate com brigadeiro de café

Torta de sorvete de chocolate com brigadeiro de café – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 40min (+4h de congelador)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
- 1 clara
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 litro de sorvete sabor chocolate
- Chantilly e cerejas em calda escorridas a gosto para decorar
Brigadeiro de café:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Modo de preparo
- Para o brigadeiro, leve uma panela com todos os ingredientes, exceto o creme de leite, ao fogo médio, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o biscoito, a clara e a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo e lateral de uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível com essa farofa, apertando com os dedos.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar, sem dourar.
- Retire e deixe esfriar.
- Espalhe o sorvete sobre a massa, alisando bem.
- Cubra com o brigadeiro e leve ao congelador por 4 horas.
- Por fim, desenforme, decore com chantilly, cerejas e sirva.
Cupcake de café com nozes

Cupcake de café com nozes – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Nozes para decorar
Cobertura:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
- 1 colher (sopa) de café solúvel
Modo de preparo:
- Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, ainda na batedeira, coloque as gemas, o açúcar, o óleo e as nozes e bata por 3 minutos.
- Adicione o leite intercalado com a farinha e por último o fermento e bata por mais 2 minutos.
- Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel e coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande.
- Logo depois, leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.
- Retire e deixe esfriar.
- Para a cobertura, bata o creme de leite gelado na batedeira com o café solúvel até ficar em ponto de chantilly.
- Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore sobre os cupcakes.
- Decore com nozes e sirva em seguida.