O domingo está acabando e bateu a fome? O Guia da Cozinha trouxe uma receita deliciosa de caldo de aipim com carne-seca que é tudo o que você precisa para terminar bem o dia! Portanto, nada de recorrer a restaurantes ou ao bom e velho app de delivery.
A mandioca, conhecida também como aipim e macaxeira, é uma raiz extremamente saborosa e muito popular na gastronomia brasileira. Além de ser versátil, podendo ser preparada cozida, frita e assada, a mandioca é benéfica para a saúde, uma vez que é rica em potássio, uma ótima fonte de fibras e vitamina C.
Agora que você conheceu um pouco mais da mandioca e de seus benefícios, vamos para a receita!
Caldo de aipim com carne-seca:
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 500g de carne-seca dessalgada em cubos
- 1 cebola picada
- 1kg de mandioca em pedaços
- 1 cubo de caldo de legumes
- Sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- Cebolinha picada para polvilhar
Modo de preparo:
- Aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a carne-seca e a cebola por 3 minutos.
- Adicione a mandioca, a água, o caldo de legumes e sal e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo depois de iniciada a pressão.
- Desligue e deixe sair a pressão.
- Abra a panela, retire a mandioca com uma escumadeira e amasse com um garfo.
- Transfira para o liquidificador e bata com o leite até ficar cremoso.
- Volte a panela ao fogo, acrescente a mandioca batida, acerte o sal e cozinhe até ferver.
- Transfira para uma sopeira, polvilhe com cebolinha e sirva.